Agnus DEO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 12 costolette d'agnello
- 2 uova
- sale
- pangrattato q.b.
- prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 bicchiere di vino bianco
- 2 limoni
Preparazione
Mettere a bagno per circa 2 ore le costolette nel vino bianco con l'aggiunta di aromi in modo da stemperarne il sapore.
Scolare e asciugare le costolette.
Sbattere le uova con poco sale.
Preparare un trito finissimo di prezzemolo e aglio e mescolarlo con il pangrattato.
Passare le costolette nell'uovo, poi nel pangrattato e friggerle in olio ben caldo.
Scolarle su carta assorbente, servirle ben calde ornando il piatto con gli spicchi di limone.
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