Agnus DEO INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 12 costolette d'agnello - 2 uova - sale - pangrattato q.b. - prezzemolo - 1 spicchio d'aglio - 1 bicchiere di vino bianco - 2 limoni
Preparazione
Mettere a bagno per circa 2 ore le costolette nel vino bianco con l'aggiunta di aromi in modo da stemperarne il sapore. Scolare e asciugare le costolette. Sbattere le uova con poco sale. Preparare un trito finissimo di prezzemolo e aglio e mescolarlo con il pangrattato. Passare le costolette nell'uovo, poi nel pangrattato e friggerle in olio ben caldo. Scolarle su carta assorbente, servirle ben calde ornando il piatto con gli spicchi di limone.
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